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这个秋冬,我们喝什么奶茶?

2019-11-05 点击:734

夏天结束了,秋天和冬天临近了。令人耳目一新的水果茶不再是茶店的重点。充满能量的奶茶无疑是秋冬季节的最佳选择。

自2017年推出新茶第一年以来,西茶和奈岳茶等新茶品牌为行业带来了新变化。老式的传统茶品牌还加入了新茶,以追求奶茶的竞争性发展。除了猛烈的喂养外,茶店还在选择茶基地方面不断创新。

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中国最原始的奶茶,主要是奶茶和红茶,可以分为港式奶茶(如米其林,魁北克)和台式奶茶(如50岚,少一点)。

港式奶茶经常使用锡兰红茶,而台式奶茶则使用阿萨姆邦红茶。在制作港式奶茶的过程中,拉茶是非常重要的一步。冲泡茶后,需要用滤袋反复过滤。奶茶是通过煮茶制成的。因此,港式奶茶的风格更加浓烈,台式奶茶通常会加入珍珠,椰子,布丁,牛奶盖等成分,使其更甜。许多人开玩笑说喝港式奶茶无法入睡,喝台式奶茶很容易发胖。

那么,为什么市场上的大多数奶茶都基于红茶?主要是因为红茶是一种发酵茶,性能比较稳定,口感更加醇厚浓郁,口味刺激性较小,加入牛奶后可以带出柔和的色彩。红茶的醇厚恰到好处地抵消了牛奶的甜味,因此两者的味道恰到好处。

与未发酵的绿茶相比,保留了新鲜叶子的天然材料,绿色色素不稳定,绿茶和牛奶的味道没有很好地协调。混合茶的颜色很容易变黄,如果用于制作奶茶,则需要添加大量颜料,因此市场上由绿茶制成的茶较少。

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但是,近年来,奶绿(即以茉莉绿茶为茶底的奶茶)的出现打破了这种束缚,并越来越受欢迎。绿茶香浓,茉莉花清新淡雅,也有一些人喜欢喝绿茶。茉莉绿茶与牛奶融合后,可以冷热,温暖而柔滑,因此茉莉绿茶作为奶绿的基础,在茶品牌和客户中也很受欢迎。

茉香奶绿

材料:200毫升茉莉绿茶汤,100克冷冻牛奶。

提示:您可以添加诸如Boba,珍珠,布丁等成分,或者添加奶酪牛奶盖,或者添加非乳制奶精以使口感更加醇厚。

1。用250毫升热水(70°C)充满量杯,倒入30克茉莉绿茶,然后用勺子轻轻按压茶叶使其完全浸入水中约6分钟,而不会充满。

2。过滤茶汤并将其倒入容器中。然后,将160g全脂牛奶添加到容器中,并将混合物搅拌并混合。

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随着天气变冷,许多人选择喝甜的烘焙奶茶。

“烘焙奶茶”在市场上分为两种生产方法:添加“烤奶汁”(例如焦糖糖浆)以使其味道类似于烤麦芽糖;以碳烤乌龙茶为基料,将其冲煮出来。有木炭烤的香气,具有强烈的炭火香气和柔滑的口感。它比红茶更适合冬季,温暖人心,也是适合冬季促销的饮料。

烤奶茶

材料:250毫升碳烤乌龙茶汤,100克冷冻牛奶,

提示:添加诸如圆形和红豆之类的成分,或者添加非乳脂以增加您的口味。

1。加热整个冷藏的牛奶,然后倒入雪杯中。

2。按照茶水比1:40,用93度热水冲泡12分钟,然后将碳素乌龙茶汤倒入杯中250ml

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尽管传统的奶茶味道甜美醇厚,但现代人逐渐趋向于具有清淡的自然口味并追求健康食品。无论是果茶,奶茶还是新茶产品,“四季春茶”都是很好的野茶基地,色泽鲜艳,味道甜美。经常被描述:红茶的精髓,乌龙茶的味道和绿茶的香气,带有淡淡的花香。

四个季节的春季茶通常被称为“回仔茶”。据说,木茶茶农张文辉先生偶尔会从山上发现芽状茶。四个季节的春季茶对水和土壤具有很强的适应性,能够抵抗寒冷,具有丰富的香气,并且具有丰富的产量,但是价格非常实惠。不仅可以收获四季,而且品质不会损失春季茶。

当许多茶店制作自己的茶基地时,很容易掌握不好的冲泡时间或冲泡率,从而导致产品不稳定。实际上,质量好,味道好的原材料是更可靠的选择。

桃桃奶茶

材料:桃果肉50克,果酱/果糖30克,冰150克,四季春茶200毫升,冷冻牛奶50克50克

1。首先,切碎果肉,然后添加果酱/果糖,冰块和春季茶汤。好好搅拌

2,然后倒入全部冷冻牛奶,再次搅拌,然后制成。

从以前的红茶基地,后来逐渐增加了尺寸,到了绿茶,乌龙茶等。如今,新的茶饮料组更年轻,不喜欢苦涩的味道,而更喜欢带有花香,果味和蜂蜜风味的茶。

茶店的激烈竞争加速了茶基地的品味。无论是玩茶还是注重茶的品质和文化,这都是未来的发展趋势。优质的茶一定会脱颖而出。消费者的看法更多。

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