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苹果红了,产业如何更“红”

2019-09-22 点击:689

8月28日,陕西省洛川县永祥镇芳香村果农在包装苹果。新华社记者陶明社

今年以来,受霜冻等自然灾害影响,苹果价格持续上涨,导致苹果主要产区产量下降。这反映出苹果产业抵御自然灾害和市场风险的能力较弱,劳动力和土地成本上升。日前,《经济日报》记者走进苹果主产区,了解苹果产业转型中遇到的问题。

今年以来,由于供应紧张,苹果价格持续攀升。陕西市场一级红富士苹果月平均零售价接近每斤9元。为什么苹果的供应突然减少了?苹果产业发展面临哪些挑战?《经济日报》记者近日来到苹果主产区之一的陕西,了解苹果的产地来源。

抵御自然灾害的能力有待提高

“目前,中国苹果总种植面积约为3.8亿亩,渤海和黄土高原地区的产量占中国苹果总产量的85%以上。”咸阳园艺站站长,陕西省国家苹果产业系咸阳综合试验站站长扎扬亮告诉记者。

十多年前,山东在全国排名第一,苹果种植面积超过900万亩。近年来,随着种植面积的调整,陕西省苹果种植面积迅速发展,现已达到10万亩。甘肃的苹果产量也增加到仅次于陕西和山东。

随着种植面积的转移和种植面积的扩大,天气对苹果种植的影响越来越突出。面对霜冻,大风和冰雹等自然灾害,现有技术的防御能力非常有限。 2018年4月,陕西苹果盛开期间遭受霜冻,多年未见,导致产量大幅下降,这已成为今年以来苹果价格大幅上涨的主要原因之一。

因此,20多年前,陕西咸阳的苹果开花期大多在4月中旬,比现在晚一点,遇霜的概率很小。然而,随着环境和温度的变化,开花期呈现出早期趋势,导致近年来开花期达到霜冻。

“传统方法主要依靠熏蒸,喷水等措施来缓解霜冻效果,但去年遇到的时间较长,霜冻温度较低,这些方法无法解决。”茶扬亮说,研究人员正在研究通过延迟开花来避免霜冻,如在春季发芽前给苹果浇水以延缓发芽,然后延迟开花以逃避霜冻。但是,这种方法还需要考虑黄土高原缺水的实际情况以及可能增加的成本。

专家认为,苹果主产区转移到高海拔地区背后有多种因素。追求“高产”和追求“品质”是核心动力之一。

与此同时,种植结构转型的压力越来越大。陕西省咸阳市礼泉县是全国着名的优质苹果生产基地。它也是西北地区最大的水果集散地,年产量达数百万吨苹果,年产量超过300万吨。礼泉县果业局总工程师崔海洋告诉记者:“礼泉县中早熟苹果仅占苹果总面积的17.5%,形成'早熟,缺乏中熟和晚成熟'。这个比例过大,市场集中度增加了水果销售的压力。因此,我们现在正在努力加速水果结构的转型。“

规模发展也降低了劳动力成本

长期以来,种植规模不足是制约现代苹果产业发展的重要因素。如今,在陕西省咸阳市北部县,通过土地流转大规模种植大户和社会资本发展大规模种植的趋势越来越明显。据了解,咸阳有20多家企业,苹果种植规模超过500亩; 100多家大型种植公司,合作社和企业。

陕西果业集团利泉股份有限公司生产总监张兆龙告诉记者,该公司的种植基地流通了1000亩土地,其中包括800亩苹果,其余的桃子,葡萄等。今年的苹果产量预计将达到约50万斤。

走在陕西果业集团利泉种植基地的记者发现,道路两侧形成鲜明对比:一方面,果园大规模种植,果树挺拔挺拔,苹果又大又丰满;另一方面,农民家庭有自己的果园,叶子稀疏,小而干,薄的果实。 “许多年轻人和中年人出去工作,家里缺乏人手,忽视管理果园,甚至放弃了荒地。”张兆龙说。

“一旦年轻人外出工作,他们很少回来种苹果。为什么?外面赚了很多钱,并不像种植果树那么难。这也有风险。一位当地村民告诉记者。

规模化种植优势显而易见,但随之而来的是土地流转成本增加、人力短缺等问题。“我们雇了40多人,人均工资3000元左右,一年下来员工工资成本就要150多万元。”张兆龙说,该公司正开始建造新果园,能更好实现机械化操作,建成后预计可减少约七成人工成本。

查养良说,目前无论苹果种植技术还是管理方式,都在向节省人工的方向发展。比如,以前多是人工疏果,现在通过喷洒疏花疏果剂可大大节约劳动力;耗费人力的苹果套袋技术也逐渐会被无袋栽培技术所替代。

做强产业链抵御市场风险

除了生产环节等方面挑战外,苹果产业储存、销售等环节依然需要强化链条。专家认为,目前我国苹果冷库储存量占生产量比重偏低,如果能进一步提高冷库储存能力,就会拉长销售链,提高对生产风险和市场波动的应对能力,减少滞销风险,更好地维护果农利益。

陕西庆丰现代农业科技有限公司冷库管理负责人白平军告诉记者,“我们的冷库储存规模约1万吨,储存费用每斤约2角钱。去年果子受灾大量减产,冷库储量只使用了七成;今年果子有望丰收,储量肯定会更大”。

如今在礼泉,像这样的现代化冷库有105座,贮藏能力达35万吨,年供货期长达10个月,年贮藏增值过亿元。与此同时,礼泉还建成果品包装袋、包装箱、发泡网厂200多家,成为西北地区最大的果品包装材料生产基地。

“虽然多年来礼泉苹果产业一直发展稳健,产业链不断完善,但仍然存在一些问题。比如,果品企业普遍存在经营规模小、加工增值能力弱等问题,缺乏果醋、果酒、果脯等深加工项目。”崔海洋说,目前正全力实施果业新型经营主体培育工程,扶持一批一二三产业融合、适度规模、经营多样的果业新型经营主体,培育一批示范家庭农场、示范合作社和示范农业产业化联合体,推进礼泉果业不断升级。

“与以前相比,苹果的销售渠道更宽了,但地头销售、零售批发仍然是主流,电商销售、产销直接对接等方式占比非常有限。这种现状制约了苹果产业进一步发展。”查养良说,要进一步拓宽销售渠道,就要将农户和家庭农场、合作社更紧密地连接起来,通过规模化降低管理成本,并实现果品分级分类。在规模化的产量支撑和分级分类的品质支撑下,会给销售带来更多机会,也会让种植户获利更多,从而形成良性循环。(记者董碧娟 林火灿)

(责编:栗翘楚、庄红韬)

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